熒光增白劑能夠吸收波長(zhǎng)為300～400nm的紫外光，同時(shí)發(fā)射出波長(zhǎng)范圍為400～500nm的可見(jiàn)藍(lán)光或藍(lán)紫色熒光，與被增白物的黃光疊加形成白色 光，增加人眼對(duì)白度和鮮艷度的感知，因此被大量應(yīng)用于食品包裝中。但包裝中的熒光增白劑會(huì)遷移至食品中，被消費(fèi)者食用后進(jìn)入人體，由于熒光增白劑不易被人 體消化分解，大量或長(zhǎng)期攝入后會(huì)在肝臟內(nèi)聚集，形成致癌因素，因此公眾對(duì)熒光增白劑的關(guān)注日益密切。

　　食品包裝中添加熒光增白劑的原因

　　早在2005 年，保定市疾病預(yù)防控制中心在抽檢的塑料袋產(chǎn)品中就發(fā)現(xiàn)了熒光增白劑，2011年上海查封了近十萬(wàn)只含有熒光增白劑的爆米花桶，2012年幾家大型方便面 生產(chǎn)企業(yè)被曝出使用含有熒光增白劑的包裝碗，2015年江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的食品用紙容器產(chǎn)品監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果稱，在蛋糕盒中檢測(cè)出了熒光增 白劑。熒光增白劑在食品包裝中屢禁不止的原因主要有以下幾點(diǎn)：

　　首先，隨著人 們生活水平的提高以及物質(zhì)生活的豐富，人們對(duì)包裝產(chǎn)品的美觀度提出了更高的要求，更加青睞于具有潔白的表面和鮮艷的色彩的包裝，這就對(duì)包裝材料提出了更高 的要求。為了迎合消費(fèi)者及者的心態(tài)，包裝生產(chǎn)企業(yè)及其上游企業(yè)必須改變生產(chǎn)工藝，而添加熒光增白劑是較為直接的方法。

　　其次，作為造 紙?jiān)系牟轁{或木漿纖維本身呈淺黃色或灰色，因此漂白和增白是造紙過(guò)程中經(jīng)常使用的兩種工藝。相對(duì)于增白工藝，漂白工藝往往耗時(shí)長(zhǎng)、用料多、產(chǎn)生的廢棄物 多，且工藝復(fù)雜，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升。而增白工藝操作簡(jiǎn)單，只需在紙漿、施膠劑或涂布劑中添加少量熒光增白劑就可以生產(chǎn)出潔白無(wú)瑕的紙張。因此，添加熒 光增白劑已成為造紙企業(yè)普遍的做法。

　　另外，造紙企 業(yè)通常認(rèn)為，為了提高食品包裝的耐水性和耐油性，紙張?jiān)谥瞥墒称钒b之前通常要經(jīng)過(guò)淋膜處理，因此制成食品包裝之后的紙張不直接接觸食品，大可不必?fù)?dān)心熒 光增白劑的添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。但他們忽略了熒光增白劑在不同介質(zhì)間的遷移作用，以及人體手、嘴等部位對(duì)食品包裝的直接接觸，依然會(huì)導(dǎo)致熒光增白劑 進(jìn)入人體。

　　再次，某些不良商家使用明令禁止的回收料生產(chǎn)食品包裝，為了掩蓋回收料在顏色上發(fā)暗的缺點(diǎn)，便添加大量熒光增白劑，使包裝變白或顏色變得鮮亮，以這樣的方式逃避監(jiān)管部門(mén)及消費(fèi)者的質(zhì)疑。

　　同時(shí)，消費(fèi)者一味追求包裝潔白外觀的心態(tài)，也助長(zhǎng)了熒光增白劑添加的風(fēng)氣。